Bolsje startsæt 6,9 kg

Ingredienser   [b]Grundmasse:[/b] 1 dl vand 450 g sukker 125 g druesukker [b]Appelsinbolsjer:[/b] 2 tsk. citronsyre 1 ml orange slikfarve 1,5 ml appelsinolie [b]Kongen af Danmark:[/b] 1,5 ml rød slikfarve 1,5 ml stjerneanisolie [b]Salmiak-lakridsbolsjer:[/b] 4 spsk. lakridsekstrakt 2 spsk. salmiaksalt [b]Spejderhagl:[/b] 4 spsk. lakridsekstrakt 2 spsk. salmiaksalt 1 ml stjerneanisolie [b]Røde hunde:[/b] 2 tsk. citronsyre 1 spsk. salmiaksalt 1,5 ml rød slikfarve

Sådan gør du:   1. Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Smør bolsjevævet med ganske lidt olie på begge sider og læg det på bagepladen. Smør plastskrabere og sakse med en smule olie. 2. Kom vand, sukker og druesukker i gryden og sæt den på fuld varme med låg. 3. Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og termometeret sættes i gryden. 4. Kog op til nøjagtig 162 grader og hæld massen ud på bolsjevævet. 5. Vent et ½ minut. Drys evt. pulver (citronsyre, lakridsekstrakt, salmiaksalt) ud på massen. Tilsæt derefter farve og ælt med plastskraberne fra side til side, så farven fordeles og massen flyttes rundt på bolsjevævet. 6. Når massen er lidt fastere, tilsættes smagsstoffet. Ælt videre til massen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne. 7. Saml massen i en klump og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden. 8. Bolsjerne pakkes lufttæt når de er let afkølet, spejderhagl vendes i lakridsekstrakt (hæld en smule i den pose/beholder spejderhaglene skal opbevares i og ryst, så pulveret fordeles.